Szakmai élelmiszervizsgálat II.

Tartalom:

Élelmiszervizsgálat általános rész

Minőség-ellenőrzési, minőségi-biztosítási alapismeretek
A laboratóriumi alapismeretek
Alapvető mérések
Laboratóriumi alapműveletek
Gravimetria
Oldatkészítés
Titrimetria
Műszeres vizsgálatok
Érzékszeri vizsgálatok

Húsipari és baromfi-feldolgozóipari szakmai vizsgálatok

A húsipar nyersanyagainak minősítése
Marhahús, sertéshús, baromfihús, tojás és abból készült élelmiszeripari termékek laboratóriumi vizsgálata

Tartósítóipari szakmai vizsgálatok

Tömegmérésen alapuló vizsgálatok
Térfogatos elemzésen alapuló vizsgálatok
Műszeres vizsgálatok
Érzékszervi vizsgálatok

Oldalszám: 187

Details

7.3 Eur

Bonus point : 0.1 Eur

Details

ISBN: Szm-503/II

Kiadó: Herman Ottó Intézet Kft.

Szerző: Székely Veronika, Balogh Gáborné, Horváth Margit

Article No.

Szm-503-II