Szakmai élelmiszervizsgálat I.

Tartalom:

• Élelmiszervizsgálat általános rész

1. Minőség-ellenőrzési, minőségi-biztosítási alapismeretek
2. A laboratóriumi alapismeretek
3. Alapvető mérések
4. Laboratóriumi alapműveletek
5. Gravimetria
6. Oldatkészítés
7. Titrimetria
8. Műszeres vizsgálatok
9. Érzékszeri vizsgálatok

• Borász szakmai vizsgálatok

1. Mintavétel
2. Tömegmérésen alapuló vizsgálatok
3. A térfogatos elemzésen alapuló vizsgálatok
4. Vegyes vizsgálatok
5. Mikrobiológiai vizsgálatok
6. Érzékszervi vizsgálatok

• Sörgyártó szakmai vizsgálatok

1. Nyersanyagvizsgálatok
2. Gyártásközi vizsgálatok
3. Sörvizsgálatok
4. Palackmosó víz lúgosságának meghatározása

• Szeszipari (erjedésipari) szakmai vizsgálatok

1. Mintavétel és tételminősítés az erjedésiparban
2. Az élesztőgyártási vizsgálatok
3. Szeszgyártási vizsgálatok
4. Szeszesital gyártási vizsgálatok
5. A keményítőgyártási vizsgálatok
6. Üdítőital gyártás minőségellenőrzése

Oldalszám: 227