Élelmiszer-biztonság és higiénia a vendéglátásban

Name: Élelmiszer-biztonság és higiénia a vendéglátásban
SKU: MK-5870
Price: 10.1 EUR
Availability: InStock

Horváth Péter könyve a legújabb élelmiszer-biztonsági és higiéniás követelmények, jogszabályi előírások messzemenő figyelembevételével készült. A tapasztalt szerző és tanár részletesen tárgyalja a HACCP minőségbiztosítási rendszer működtetésének elveit és gyakorlatát, lépésről lépésre mutatja be, mit kell tenni, hogy a termékek az elvárt minőségben kerüljenek forgalomba, illetve hogy milyen személyi higiéniás és technológiai követelményeknek kell megfelelni a különböző vendéglátó egységek működtetése során. A könyv naprakész táplálkozási ajánlásai a legkorszerűbb élelmezési előírásokat, európai sztenderdeket követik. A tankönyv mindenben megfelel a szakterület moduláris képzési és vizsgakövetelményeinek.

Details

In stock (1 db)

10.1 Eur

Bonus point : 0.2 Eur

Details

ISBN: 9789633370810

Kiadó: Műszaki Könyvkiadó

Szerző: Horváth Péter

Raktári szám: KP-2331

Info

Article No.

MK-5870

Betekintő oldalak