Élelmiszeripari technológia

Tartalom:

• A technológia és a technológiai műveletek fogalma
• Az élelmiszeripar főbb nyersanyagai
• Élelmiszer tartósítás, a tartósítóipar technológiája
• A tartósítóipar technológiája
• A hűtőipar technológiája
• A húsipar technológiája
• A tejipar technológiája
• A gabonafeldolgozó ipar technológiája
• A száraztésztagyártás technológiája
• Sütőipar technológiája
• A keményítőgyártás technológiája
• Az édesipar technológiája
• A cukorgyártás technológiája
• A szeszipar technológiája
• A boripar technológiája
• A söripar technológiája
• A likőripar technológiája
• Az üdítőital - gyártás technológiája
• Az étolajgyártás technológiája
• A margaringyártás technologiája
• Az élvezeti szerek gyártástechnológiája
• Mesterséges és szimulált élelmiszerek
• Extrúzióval előállítható élelmiszeripari termékek
• Az élelmiszerek csomagolása

Oldalszám: 224