Tartósítóipari technológia II.

Tartalom:

Az élelmiszer-tartósítóipar termékeinek rendszerezése
Zöldség- és főzelékkészítmények
Hőelvonással tartósított darabos zöldség- és főzelék- készítmények
Hőkezeléssel tartósított darabos állományú főzelékkonzervek felöntőlével, mártással
Zöldségpürék, zöldségkrémek, zöldség ivólevek
Savanyúságok
Hőkezeléssel tartósított savanyúságok
Mesterséges savanyítással tartósított savanyúságok
A biológiai úton tartósított savanyúságok
Saláték készítése tartósított savanyúságok és zöldségfélék felhasználásával
Gyümölcskészítmények
Gyorsfagyasztott gyümölcskészítmények
Üdítőitalok, gyümölcsitalok, gyümölcslevek
Gyümölcsszörpök
Lekvárfélék
Szárítmányok
Zöldségszárítmányok
Halkészítmények
Ételízesítők

Oldalszám: 188

Details

In stock (1 db)

6.2 Eur

Bonus point : 0.1 Eur

Details

ISBN: É-346/II

Kiadó: Herman Ottó Intézet Kft.

Szerző: Dr. Kanyó Teréz, Kasza József

Article No.

E-346-II