Tartósítóipari technológia II.

Tartalom:

Az élelmiszer-tartósítóipar termékeinek rendszerezése
Zöldség- és főzelékkészítmények
Hőelvonással tartósított darabos zöldség- és főzelék- készítmények
Hőkezeléssel tartósított darabos állományú főzelékkonzervek felöntőlével, mártással
Zöldségpürék, zöldségkrémek, zöldség ivólevek
Savanyúságok
Hőkezeléssel tartósított savanyúságok
Mesterséges savanyítással tartósított savanyúságok
A biológiai úton tartósított savanyúságok
Saláték készítése tartósított savanyúságok és zöldségfélék felhasználásával
Gyümölcskészítmények
Gyorsfagyasztott gyümölcskészítmények
Üdítőitalok, gyümölcsitalok, gyümölcslevek
Gyümölcsszörpök
Lekvárfélék
Szárítmányok
Zöldségszárítmányok
Halkészítmények
Ételízesítők

Oldalszám: 188

Bővebben

Raktáron (1 db)

2 200 Ft

A vásárlás után járó pontok: 44 Ft

Részletek

ISBN: É-346/II

Kiadó: Herman Ottó Intézet Kft.

Szerző: Dr. Kanyó Teréz, Kasza József

Adatok

Cikkszám

E-346-II