A szakkönyvsorozat újabb tagjaként a pincéreknek és a vendéglátásban dolgozó eladóknak kívánunk segítséget nyújtani a szakmai vizsgára való felkészülésben. Az Európai Uniós kihívások megkövetelik, hogy a vendégekkel közvetlen kapcsolatban lév? pincérek, vendéglátóipari-, gyorsétkeztetési eladók idegen nyelvi kommunikációja magas szinten történjék mindkét fél megelégedésére. Szeretnénk köszönetet mondani a Gundel étterem munkatársainak, kiemelten Farkas Józsefnek, Gloviczki Ákosnak és Fabók Mihálynak, akik jelent?s segítséget nyújtottak szakmai tapasztalataik átadásával. A könyv első hat fejezete (Brush up on Your English) nyelvi alapozó, tartalmazza a kezdők részére a minimális nyelvismeretet. A nem kezdők pedig felfrissíthetik meglévő tudásukat (A2, B1). A csoportok felkészültségi foka alapján határozzuk meg az alapozó rész feldolgozására szánt időt. A nyelvgyakorlók továbbhaladását teszttel segítjük. A következő tíz fejezet speciális szakmai ismeretanyagot dolgoz fel, mely tartalmazza a felszolgálói teendőket a kapcsolatteremtéstől a rendezvényszervezésig bezárólag. A szakmai anyag felöleli a teljes gyakorlati követelményeket, párbeszédekkel, feladatokkal, szófordulatokkal kiegészítve, bízva abban, hogy hozzájárul sikereik eléréséhez. Minden fejezet párbeszédből, a szakmai nyelvi vizsga anyagához kapcsolódó leíró részből, részletes szó- és kifejezés-gyűjteményből áll, segíti azokat a hallgatókat is, akik önállóan készülnek a vizsgára. A szakmai szókincs terjedelmére tekintettel javasoljuk a szakmai szótár (Hőnyiné dr. Stephanides Éva: Szakmai szótár pincérek és vendéglátó pultosok számára, angol–magyar/magyar–angol, KIT Kiadó, melyet Word List néven jelöltünk), illetve könyvsorozatunk tagjaiként megjelenő további kiadványaink egyidejű használatát. A fejezetekhez nyelvtani magyarázatok és gyakorló feladatok is tartoznak. A könyvben nincs összefüggő történetsor, de vannak állandó szereplők. Az anyag összeállításakor figyelembe vettük az idegen nyelvben napjainkban végbement változásokat. A szakmai tételekre épülő szövegeket, a nyelvi és beszédkészséget fejlesztő feladatokat próbáltuk változatosan kialakítani. A nyelv hatékonyabb elsajátítása érdekében játékos feladatokat, betűrejtvényeket, közmondásokat, szólásokat, tréfákat is felhasználtunk. A fejezetek terjedelmét a feldolgozott szakmai ismeretanyag határozta meg, ezért az összetartozó részeket nem bontottuk meg. A könyv végén nyelvtani rendszerező táblázat, megoldókulcs és színes melléklet található feladatokkal. A könyv célja a szakmai ismeretek elsajátítása mellett a szövegértés és a beszédkészség fejlesztése. A gyakorlatok szóban és írásban is elvégezhetők. A könyvhöz tartozó hanganyag tartalmazza a pincér-vendég közötti párbeszédeket, néhány érdekes olvasmányt, valamint a szakszókincset, amely segítséget nyújt a helyes kiejtés elsajátításában. Néhány hasznos tanács az eredményes tanuláshoz – Az alapozó részt célszer? azoknak a hallgatóknak is áttanulmányozniuk, mintegy ismétlésként, akik már egy bizonyos angol nyelvismerettel rendelkeznek. – A szakmai szövegeket olvassa el figyelmesen és a lényeget próbálja meg bel?le megérteni. – A témakörökhöz köthető szavakat és kifejezéseket többször hallgassa meg a hanghordozón. – A szavakat sohasem önmagukban, hanem a szövegkörnyezethez csatolva tanulja meg. A szószedetben ”itt” jelöléssel láttuk el a szó adott környezetbe illő jelentését. – A szó- és kifejezés-gyűjteményben felhívtuk a figyelmet az angol (UK) és amerikai (US) nyelv közötti helyesírási, szó- és kifejezés-használati különbségekre. – A reális élethelyzeteken alapuló párbeszédeket játsszák el, majd egyéni ötletekkel egészítsék ki. – Amennyiben az általános résznél, de főleg a szakmai anyagnál probléma merül fel, érdeklődjön a szaktanárnál. – A feladatokat a rövid nyelvtani magyarázatok és a példamondatok áttanulmányozása után oldja meg. – A témakörökhöz kapcsolódó bő szókincs egy része eleinte passzív marad, majd később, a folyamatos tanulás eredményeképpen válik aktívvá. Javasoljuk az adott országok kultúrájának mélyebb megismerését, olvasson autentikus nyelvi magazinokat, könyveket, valamint böngésszen a világhálón. – A felkészülés hatékonyságát mérő tesztek képet adnak a haladás mértékéről, illetve felhívják a figyelmet az esetleges hiányosságokra. Minden esetben térjen vissza azokra a feladatokra, amelyeket nehezebben vagy egyáltalán nem sikerült megoldania. – A könyv szerves részét képező rajzok, ábrák, rejtvények a nyelvtanulást kötetlenebbé teszik. A nyelvtanulás megköveteli a folyamatos és rendszeres munkát, amelyet tekintsünk jövőbeni befektetésnek és élvezze előnyeit egész életén át.
